|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 Ultimele Cursuri de Industria Alimentara |
 |
|
 Tehnologia Moraritului
|
Nota:  (10/10)
|
În alimentaţia omului produsele de panificaţie şi pastele făinoase ocupă un loc important– 15-30% din totalul alimentelor consumate.
De asemenea, produsele secundare rezultate în industria morăritului – tărâţa şi germenii– constituie materia primă pentru prepararea multor alimente.
Procesul de transformare a cerealelor în făină şi subproduse se desfăşoară după ...
|
|
|
|
Tehnologia Fabricarii Produselor Zaharoase si a Bomboanelor Umplute
|
Nota:  (7/10)
|
TEHNOLOGIA FABRICĂRII
PRODUSELOR ZAHAROASE
Produsele zaharoase sunt produse cu conŃinut ridicat de zahar ce
poate ajunge până la 90-92%. Au valoare calorică ridicată si
proprietăŃi gustativ-senzoriale deosebite.
Cuprind o gamă largă de produse alimentare grupate în categoriile:
1. Clasa bomboanelor – prod. zaharoase propriu-zise obŃinute
din masă de caramelaj:
a) Bomboane ...
|
|
|
|
Chimia Alimentelor
|
Nota:  (9/10)
|
Aliment=materie care prin ingestie serveşte la întreţinerea şi dezvoltarea unui organism
= produs natural de compoziţie complexă, de origine vegetală sau animală.
Nutrienţi=componente ale alimentelor.
Nutrienţii=compuşi organici şi anorganici curol structural, energetic şi/sau funcţional (reglator metabolic), care asigură supravieţuirea şi reproducerea organismului.
|
|
|
|
Biotehnologii in Industria Alimentara
|
Nota: (9/10)
|
1 BIOTEHNOLOGIILE CLASICE
Încă din antichitate erau utilizate, în mod empiric, unele metode biotehnologice cum ar fi fermentaţiile cu ajutorul microorganismelor, cunoscute cu câteva milenii înainte de era noastră.
Babilonienii cunoaşteau, încă din mileniul VI î.H., modul de preparare a berii precum şi bioconversia alcoolului etilic în acid acetic (oţet). Mai târziu, în mileniul ...
|
|
|
|
Tehnologia Vinului
|
Nota: (10/10)
|
1. VITICULTURA ŞI VINIFICAŢIA DIN ROMANIA
Viorel STOIAN
Denumirea de OENOLOGIE îşi are originea în cuvintele greceşti ”oenos-vin” şi ”logos-vorbire”; în sens mai larg ”ştiinţă vinificaţiei”.
În fapt prin Oenologie (în scriere fonetică enologie) se înţelege ştiinţa care se ocupă cu studiul şi procedeele de obţinere, îngrijire şi păstrare a vinurilor şi a ...
|
|
|
|
Sistemul Legislativ al Securitatii si Sanatatii in Munca
|
Nota: (7/10)
|
Directiva cadru din 12.06.1989 a marcat o noua etapa in constructia prevenirii riscurilor profesionale si constituie pilonul central al politicii europene privind protectia sanatatii si securitatii lucratorilor si o noua abordare a gestiunii securitatii si sanatatii la locurile de munca.
Prevenirea riscurilor profesionale in noua abordare are la baza 3 elemente fundamentale.
- Referentialul ...
|
|
|
|
Analiza Senzoriala
|
Nota:  (8/10)
|
Răspunsul senzorial si alegerea alimentară
- Alegerea alimentului este influentată în primul rand de variatii în compozitia chimică a produsului alimentar;
Între ce limite aceasta compozitie influentează alegerea -
- Există legături cu atribute senzoriale particulare, iar răspunsul senzorial fată de anumite gusturi de bază a fost studiat
- Măsurarea preferintelor respectiv a ...
|
|
|
|
Contabilitate
|
Nota: (8/10)
|
SCOPUL CURSULUI
- acumularea unor noţiuni economice generale, necesare în desfăşurarea activităţii într-o întreprindere:
- definirea elementelor patrimoniale;
- gestionarea si contabilizarea activitatii firmei;
- formarea bazelor unei culturi manageriale.
OBIECTIVELE CURSULUI
- obiective de natură educaţională:
- operaţionalizarea competenţelor pe cele trei dimensiuni:
- ...
|
|
|
|
Conserve de Peste
|
Nota: (8/10)
|
1.Prezentarea produsului proiectat
Conservele de peste sunt produse alimentare obţinute prin ambalarea peştelui impreuna cu alte componente in recipiente rezistente si impermeabile inchise ermetic si sterilizate,frecvent prin tehnica clasica de sterilizare la temperaturi cuprinse intre 115-130°C care isi pastreaza calitatile nutritive si senzoriale pentru un timp mai indelungat(24-36 ...
|
|
|
|
Arcuri si Ansamblari
|
Nota: (8/10)
|
VI.1.4.1. Arcuri. Definire. Rol functional
Arcurile sînt organe de maşini care prin forma lor şi prin calităţile de elasticitate ale materialelor din care sînt executate, sub acţiunea forţelor exterioare ajung la deformaţii relativ mari, revenind la forma iniţială după îndepărtarea acestor forţe. În timpul deformaţiei elastice, arcurile înmagazinează lucrul mecanic efectuat de ...
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Adauga Document Nou
Cautam parteneri ...
Bazar RSS