Turism Gastronomic în Spania

Turismul culinar pare o fantezie din "Alice in Tara Minunilor": calatorii in care ghizii sunt bucatari, obiectivele turistice sunt restaurante, iar arhitectura admirata nu e cea a cladirilor istorice, ci a prajiturilor. Si totusi acesta nu e subiectul unei povesti, ci parte din experienta unor turisti gurmanzi , care au plecat in cautarea acelor locuri din Europa unde gastronomia a atins nivel de arta.

Turismul gastronomic se poate spune ca a aparut din dorinta unor persoane , satule de excursiile clasice , de soare si de elementele arhitecturale , de a descoperii si de a degusta bunatatile bucatariei traditionale a unei tari . Putem spune ca turismul culinar a apartu in Franta , dar a fost rapid asimilat de catre spanioli , care considera ca bucataria lor nu este mai prejos decat cea franceza.

Acest tip de turism este foarte dezvoltat in cele doua tari , ele chiar rivalizand la un moment dat. Se pot organiza excursii , in intreaga Spania pentru a descoperii arta spaniola in ale gatitului. La fel ca in Paris , si in cele doua “capitale” din Spania , Madrid si Barcelona , se pot face adevarate tururi ale degustari , prin numeroasele restaurante cu specific nastional existente.

Pentru a afla originea acestei bucatarii extraordinare , trebuie sa cautam prin istoria , deoarece influenta popoarelor migratoare a avut un rol esential in fundamentarea radacinilor gastronomiei spaniole.

Istoria focoasei bucatarii din Peninsula Iberica , se leaga inca de pe vremea fenicienilor si a grecilor care au infiintat centrele comerciale Cadis si Empuries. Din nordul Africii au venit aici iberii, din Europa , celtii si gotii. De la legionarii romani si luptatorii cartaginezi li se trage dragul de bucataria de campanie ; asa s-au nascut gustoasele mancaruri preparate la ceaun si servite in strachini si ceaunase.

La inceputul secolului al VIII-lea, in Spania au venit maurii (arabii). Bucataria orientala, adusa de ei, a lasat o amprenta nepieritoare. Evreii sefarzi, nobilii acestui neam incercat de Dumnezeu, au aportul lor in gastronomia iberica.

Influente au patruns si din America Latina , ca un exemplu ar fii aducerea ciocalatei de catre spaniolul Cortez , din Mexic.

Fiecare popor care a poposit pe plaiurile Spaniei a lasat in urma lui numeroase influente , care acum se regasesc in preparatele culinare cu specific national ale Spaniei .

Pentru a cunoaste un popor trebuie sa-i gustam specialitatile culinare "la el acasa". Bucataria unei natiuni reflecta totul: istorie, gandire, temperament...

Spaniolii sunt apreciati in gastronomia mondiala ca adevarati cavaleri ai meselor imbelsugate, condimentate cu toate mirodeniile posibile. Cu ce rost? O hatra parabola spaniola ne lamureste. Apostolul Iacob, "protectorul Spaniei", s-a intalnit cu necuratul, care il tot zadarea maimutarindu-se, scotand limba catre Preacuviosul. Sfantul Iacob nu si-a pierdut calmul, si cand Sarsaila se schimonosea i-a presarat pe limba piper. De atunci a ramas necuratul cu limba scoasa! .

Bucataria spaniola este alcatuita dintr-o mare varietate de feluri de mancare, varietate datorata diferentelor de geografie, cultura si clima dintre regiunile acestei tari. Istoria bogata a Spaniei, si influentele culturale au dus la nasterea unei bucatari unice cu litreralmente mii de retete si arome. Radacinile ei sunt mediteraneene iar pestele si fructele de mare sunt ingrediente de baza.

Peninsula contine doua tipuri culinare majore. Satele din nord si nord-vest au o dieta cu multa grasime animala. Celalalt tip este precursor al dietei mediteraneene si se intalneste in partea iberica a peninsulei.Ingredientele de baza sunt uleiul de masline si cele importate din america latina , piper ,rosii, fasole, etc.

Dupa degustarea unor delicatese culinare , poti spune ca Spania este un popor picant. Se spune ca preparatul de top al mancarurilor iuti din Spania, care se numeste "Pescadilla a la diabolo", este facut sa-l descopere pe Nichipercea. Acest preparat nu este recomandat persoanelor fara putin antrenament in acest sens.

Arta culinara in Spania se bazeaza, in primul rand, pe ulei de masline si usturoi. Spania are o gastronomie tipic mediteraneana si mancarurile preferate si gatite de spanioli se gasesc, din acest motiv, si la alte popoare vecine. Spania ofera, din punct de vedere al varietatii meniului, mancaruri pentru cele mai rafinate gusturi, dar si mancaruri simple, populare, cu o savoare deosebita. Sa mananci in Spania poate fi o experienta de neuitat.